Пoнaдoбится

Тыквa
спeции пo вкусу (благоухающий и чeрный пeрeц, гвoздику, кoрицу, зoнтики укрoпa, листья чaбрa, храм, сельдерея),
9%-ный уксус или раствора лимонной кислоты
дух, сахар

Как готовить

Тыкву нарезать небольшими кубиками с длиной грани примерно 1,5 см, бланшировать в кипящей воде в изм 3-5 минут, охладить. На донышко сухих чистых банок уложить пряности по вкусу (душистый и черный перчик, гвоздику, корицу, зонтики укропа, листья чабра, мартирий, сельдерея), сверху подготовленные кусочки тыквы. Держи каждый литр консервов добавляют до 1 столовой ложке 9%-ного уксуса то есть (т. е.) раствора лимонной кислоты. Тыкву заливают сахарно-солевым раствором (для 1 л кипяченой воды — по 50 г соли и сахара). Банки накрывают прокипяченными крышками и ставят в кастрюлю с водою, нагретой до 60-70°С, с целью пастеризации. Банки вместимостью 0,5 л пастеризуют подле температуре 85°С 10 мин., 1 л — 20 мин., 3 л — 25 мин. Задним числом этого банки герметично укупоривают и неспешно охлаждают, перевернув горлышком вниз.