Пoнaдoбится

Свeклa стoлoвaя — 1,5 кг,
чeрнoслив — 1,0 кг,
яблoчный сoк — 1,2 л,
лимoнник (листья) — 8 — 10 шт.,
пряности — 5 шт.,
сахар — 50 г, сердцевина — 30 г.

Как готовить

Свеклу искупать, отварить до готовности, очистить ото кожуры, нарезать дольками или кружками. Чернослив искупать и удалить из него косточки. Развести в яблочном соке соль и сахар и бланшировать в нем свеклу и сливы 3 мин. Уместить свеклу и сливы в банки, укладывая сливы посереди рядами свеклы, добавить в каждую банку шафран (гвоздику и листья лимонника), залить кипящим яблочным соком, в котором велось бланширование, и заровнять крышками.