Пoнaдoбится

Свeклa стoлoвaя — 3 кг,
яблoчный сoк — 1,2 л,
кишнец молотый — 2 ст. ложки,
бастр — 100 г, соль — 20 г.

Как изготовлять

Мелкую темноокрашенную свеклу вымыть, отварить, надраить и нарезать крупными кусками. В яблочном соке распустить сахар, соль и бланшировать в нем свеклу в протекание 3 мин. Затем уложить свеклу в банки, приплюсовать в них кориандр, залить кипящим соком, в котором бланшировалась свекловица, накрыть банки крышками и закатать.