Пoнaдoбится

Крaсный пeрeц — 5 кг,
пoмидoры бурыe — 2 кг,
цвeтнaя кaпустa — 2 кг,
мoркoвь — 2 кг,
татарка репчатый — 0,5 кг,
сельдерей — 1 картофелина с зеленью,
соль — 250мл,
багасса — 500 мл,
уксус — 1л,
угольный перец (горошек) — 10г.

Как готовиться

Особенность новокичимских солений по-царски в книжка, что сверху их прикрывают вишневыми ветками и на прижимают гнетом.

Очищенные и вымытые овощь нарезают, размешивают с сахаром и солью и оставляют в 24 часа. Отцеженный от овощей алой смешивают с уксусом и доводят до кипения. Овощь укладывают в стеклянную посуду с 3-4 горошинами черного перца, заливают остывшим маринадом, прикрывают вишневыми ветками и прижимают гнетом (омытый плоский и круглый речной камень).