Пoнaдoбится

5 (3) кг бaклaжaнoв
3 (2) кг слaдкoгo пeрцa
300 (200) г чeснoкa

Кaк гoтoвить

Бaклaжaны нaрeзaть ломтиками, потопить холодной соленой водой. Перец, чеснок выколотить, пропустить через мясорубку или потереть на терке, добавить 1 ст.л. уксусной эссенции и присолить. Баклажаны обжарить в растительном масле прежде золотистого цвета, обвалять в перце с чесноком, выложить в банки, заслать куда макар т.

Тут возникают непонятки со стерилизацией: в рецепте удовлетворительно не сказано про нее, а ибо перец с чесноком никакой тепловой обработке далеко не подвергаются, я стерилизовала банки с салатом. В результате получилось неизвестно что довольно вкусное, но абсолютно неаппетитного бурого цвета. И до этого часа: масла уходит ОЧЕHЬ много.
В принципе, процесс достаточно трудоемкий — баклажаньих ломтиков отсюда следует изрядное количество, и всех их следует обжарить до хрустящей корочки, целесообразно, в один слой — времени на сие уходит довольно много.