Пoнaдoбится
Нa 4 бaнки вмeстимoстью 500 мл:
225 г крaснoгo лукa, oчищeннoгo
225 г цуккини
350 г бaклaжaнoв
250 г лукoвицы фeнxeля
1 крaсный пeрeц
1 жeлтный пeрeц
110 г мeлкиx грибoв (шaмпиньoнoв)
6 зубчикoв чeснoкa, тoнкo пoрeзaнныx
110 г маленьких помидорчиков черри
7 ст л оливкового масла
725 г белого винного уксуса
8 лавровых листов
8 веточек розмарина и тимьяна
16 горошков черного перца
175 г мореплавательный соли
Также вам понадобится 4 простерлизованные банки содержащий в себе 500 мл
Как готовить
Коли вам посчастливится отобедать в итальянском доме, по силам, обед начнется закуской из кусочков салями, ветчины прошутто и мортаделла, которую подают с маринованными овощами. Они с удовольствием подходят к этим копченостям.
1. Начать нужно предыдущим под вечер. Подготовить все овощи: порезать порей на восьмушки, затем порезать цуккини и баклажаны бери толстые кусочки, добавить фенхель, покрошенный на восьмушки. В конце очистить перцы с семечек и порезать их на кусочки размером 5 см. Кроме уложить все овощи кроме чеснока и помидоров в неметаллическую миску, пересыпая и старый и малый солью. Залить водой (1.75 л), поймать тарелкой, поставить под груз и отказать на ночь.
2. На следующий период слить овощи, промыть под холодной вплавь. Стряхнуть излишек воды, обсушить бери чистом полотенце и оставить овощи, разложенными нате полотенце, на 3 часа.
3. После сего переложить овощи в миску, добавить чеснок, яйца оливковое масло. Затем простерелизовать банки (см пониже. Ant. выше).
4. Налить на дно каждой банки два) — и обчелся уксуса, добавить лавровый лист, веточку розмарина и веточку тимьяна. Кучно упаковать овощи, прокладывая оставшимися травами и перцем, кардинально заливая каждый слой уксусом. Нагнуть банки, чтобы в них не осталось воздуха, потому плотно запечатать. Хранить в прохладном, сухом месте в поток месяца перед тем, как отдавать. Они могут храниться до 6 месяцев.
Для заметку
Чтобы простерилизовать банки, нужно проточить банки и крышки в теплой мыльнойводе, мирово промыть (В теплой воде), затем недурно обсушить чистым полотенцем и поставить в противень. Поставить вго в духовку, разогретую до самого 180 гр С как минимум держи 5 минут. Разливать содержимое пока банки до сих пор горячие.