Пoнaдoбится

Нa 2 пoрции:
грeцкиe oрexи пoлoвинкaми (oчищeнныe) 250 г
мoркoвь 2 срeдниx
сeльдeрeй (кoрeнь), пoрeзaнный сoлoмкoй 1/3 чaшки может ли быть сушeный 1 уп. (20 г)
лук рeпчaтый (лучшe — крaсный) 2 шт
срeдниx чеснок 3-5 зубчиков
(растительное оливковое
красное сухое вино (хорошего качества) 1.5- 2 ст
кишнец 8 зерен
гвоздика на кончике ножа может ли быть 1 почка
тимьян 0.5 ч.л.
петрушка 1 султан
лимонная цедра 1 ленточка

NB!:
можно увеличить шампиньоны (ломтиками) — за 15 минут вплоть до готовности (орехи почти мягкие), али отварную фасоль в готовый соус, неужто свеклу (соломкой) — протушить после орехов.

Как готовить

Удобное лангет — не надо стоять над ним, готовится само, подле этом . необычный вкус и приятный отпечаток. Ant. вонь. Хорошо сочетается с лапшой, рисом (демократично отварным, лучше — бурым), с отварной чечевицей не то — не то со свежим хлебом типа планочка или фокаччи (в больших количествах). Подле приготовлении этого блюда важно примерно качественное вино (то, что мало-: неграмотный вкусно пить — не годится интересах готовки), орехи желательно не старые, сего урожая.

1. Орехи отварить в малом количестве воды (взять 20 мин). Лук и чеснок мелководно порезать, морковь и сельдерей . соломкой.

2. В оливковом масле обжарить лук-резанец, чеснок, морковь и сельдерей, добавить орехи и цедру, родить 2/3 нормы вина и тушить подо крышкой до мягкости орехов, взять хоть 1 час (если необходимо — добавить воды).

3. Расширить пряности, приправить травами, посолить, ввести оставшееся вино и потушить под крышкой сызнова минут 3 — 5 (не долго). Сволочь с огня и оставить под крышкой нате 10 — 15 минут. Подавать с тем а вином, в котором готовилось. Про гарнир — см. сноска.