Пoнaдoбится

тыквa
oгурцы
сoль

Кaк гoтoвить

Oтбирaют сaмыe мeлкиe oгурцы, впору брать крупные завязи, их моют и неплохо солят. В зрелой плотной тыкве, неплохо бы круглой, тогда ее можно наставить на стол, срезать «крышку» (плодоножку одновременно с частью прилегающей к ней мякоти). От образовавшееся отверстие ложкой вынимают суперэлита. Огурцы плотно укладывают внутрь тыквы и заливают слабым рассолом (40 г соли нате 1 л воды). Пряностей не добавляют. Закрывают тыкву срезанной «крышкой», которую тесно прикрепляют к плоду деревянными палочками, т. е. гвоздиками.
Подготовленную тыкву помещают в середину бочки, в которой обычным способом засаливают огурцы. Сверх 4-6 недель получится квашеная котелок с квашеными огурцами, имеющие нежный амбре и хороший вкус. Хранят на холоде.