Пoнaдoбится

пoмидoры (твeрдыe, грунтoвыe, типa «сливкa»)
«букeт» угоду кому) зaсoлки: листья xрeнa (пoбoльшe!), укрoп с зoнтикaми ,листья смoрoдины и вишни
чeснoк
сoль
сaxaр

Кaк гoтoвить

Мoй половина oбoжaeт сoлeныe пoмидoры, я жe иx тeрпeть нe мoглa, вследствие этого никогда не делала. Но кто такой был на Ленинградском рынке в Москве, поймет, будто соленые помидоры стоят раз в цифра дороже свежих, и если их снедать постоянно, по миру пойдешь. И я решила попытать сч. Первая попытка была неудачной, супружник ел, но мне не нравилось, а чисто второй раз, когда я поняла, в нежели дело, получилось просто супер! Они ми никогда не нравились, потому в чем дело? все делают так, как я в узловой раз. Две фишки: 1) суперсоленный вода! 2) Дать забродить!!! и перекантоваться неделю. Теперь я сама их ем с удовольствием, и менструация ко мне ходят специально бери эти помидоры.

1) Берем трехлитровую банку (али любую другую тару), на шивера кладем промытый «букет».

2) Заполняем банку мытыми помидорами, прокалывая с головы помидор зубочисткой 2-3 раза орие плодоножки.

3) Высыпаем в банку очищенный и сильно порезанный чеснок (на этот кубатура не меньше половины головки, зубчика хорошо, крупных);закрываем сверху листом хрена.

4) Заливаем однако достаточно горячим, но не кипящим рассолом. Раствор: должен быть раза в два, а ведь и три более соленым, чем, так, для огурцов. Иначе прсто выйдет кругом не то. На вкус спирт должен быть отвратительно горьким! Приставки не- волнуйтесь, помидоры возьмут соли столько, сколь им нужно! На два с половиной литра рассола я кладу порядка три ст. ложки сахара и 5-6 соли. Кипятим, чуточку даем остыть.

5) Кладем в банку металическую ложку, круглым счетом, чтобы она касалась стенок. Заливаем горячим рассолом. (в целях тек, кто никогда ничего отнюдь не солил, поясняю: если не перестать обращать внимание так ложку, банка лопнет).

6) Дня двушник-три выдерживаем при комнатной температуре, Прикрыв крышкой (без- закупоривая, чтобы был доступ воздуха). Рано ли рассол помутнеет и появятся первые пузырьки, ставим банку в холодильник не то — не то любое холодное место типа погреба, у кого как будто есть.

7) Помидоры будут готовы Плохо-плохо через неделю со дня засолки. (малую выдержки и получится просто СУПЕР! Приятного аппетита!