Пoнaдoбится

500 г крыжoвникa
500 г зeлeнoгo пeрцa
250 г свeжeгo имбиря
250 г мaнгo чaтни
1 ч л сoли
1 ч л куркумы
1 ч л порошка чили
1/2 семян зиры
2 ст л горчичного масла (mustard oil)

Чисто готовить

Выбирайте мелкий зеленый агрест, который обладает лучшим ароматом.

1. Прополоскать крыжовник, мелко порезать и очистить перцы, прополоть от кожуры и мелко порезать инбирь. Варить крыжовник в воде, полностью покрывающей агрест, до мягкости.

2. Нагреть горчичное елей в кастрюле, пока оно не начнет дымиться. Усилить огонь д осреднего и добавить соль, пряности, манго чатни, крыжовник и имбирь. Обжаривать месиво 5 минут.

3. Добавить перцы и перемешать. Накинуть воду, накрыть и варить 5 минут.

4. От случая к случаю все остынет, переложить в стерилизованные банки и наложить печать.