Пoнaдoбится

1.6 кг мeлкoй чeрнoй сливы (дaмсoн)
900 г сaxaрa
600 мл уксусa
1 ст л мoлoтoгo имбиря
1 ст л мoлoтoй гвoздики
1 ст л молотого ямайского перца
1 ч л молотого мациса

Точно готовить

Этот маринад отлично подойдет к утке и блюдам с птицы. Используйте твердые, но спелые сливы (тернослив).

1. Проколоть сливы в нескольких местах и шлепнуть в кастрюлю с сахаром, уксусом и специями. Подготавливать(ся), пока сливы не будут нежнными, же не станут мягкими, слить.

2. Насосаться сливы в подогретые стерилизованные банки и отпрячь. Кипятить уксусный сироп в течение 15 мин и перелить в банки. Откинуть на ночь.

3. Слить сироп, сначала вскипятить и снова полить им дары помоны. Повторять процесс каждый день в протяжении 4 дней, затем запечатать и оберегать как минимум 1 месяц перед использованием.