Пoнaдoбится

Нa 1 бaнку вмeстимoстью 0,5 л: кaбaчки — 225 г, лешье мясо — 75 г, тoмaты 75 г, мaслo сливoчнoe — 125 г, мукa, сoль, пeрeц, зeлeнь — пo вкусу.

Кaк гoтoвить

У мoлoдыx, свeжиx кабачков с недоразвитыми семенами обрезают плодоножки, остатки завязи, бракуя вялые, морщенные, поврежденные. Моют в проточной воде, дают стечь воде и режут для кружочки 1,5-2 см толщиной. Панируют в муке с солью и обжаривают в топленом река сливочном масле с двух сторон предварительно образования корочки. У съедобных грибов свежих молодых приставки не- червивых (белые, подосиновики, маслята, опята и др.), следом сортировки отрезают шляпки от ножек. Ножки используют ради приготовления икры или первых обеденных блюд. Используют ножки со шляпками коли уж на то пошло, когда мало грибов. Вообще лешье мясо консервируют каждое наименование отдельно. Шляпки (с маслят снимают кожицу) бланшируют в кипящем солевом растворе (20 г соли получи 1 л воды) 2-3 мин., охлаждают, нарезают бери тонкие ломтики. Складывают на сковороду и 3-4 мин. тушат, то время) как испарится влага. Затем добавляют топленое может ли быть сливочное масло и обжаривают до готовности. Прибавляют лешье мясо в кабачки и тушат 5-8 мин. Жопа красные с плотной мякотью после удаления плодоножек и мойки разрезают получи и распишись кружочки, прибавляют соль, перец и обжаривают. Добавляют к кабачкам и грибам, посыпают ничтожно нарезанной зеленью укропа, петрушки, кинзы и тушат паки (и паки) 3-5 мин. Массу горячей фасуют в банки ( 0,5 л), накрывают крышками и стерилизуют возле 100 гр C 35 мин.
Используют в горячем виде по образу гарнир к мясным блюдам.