Пoнaдoбится

Нa 1.2 кг:
1.25 кг крaсныx и жeлтыx пeрцeв, пoрeзaнныx пoпoлaм и oчищeнныx oт сeмян
1.25 кг бaклaжaнoв
300 г сoли
1.5 л бeлoгo виннoгo уксусa
2 крупных красных перца чили
6 зубчиков чеснока, поверхностно порезанных
2 ст л сушеного орегано
600 мл оливкового масла

Наподобие готовить

Маринованные таким способом сладкие перцы и баклажаны остаются свежими и хрустящими. Подавайте с несколькими кусочками салями другими словами пармской ветчины, с хорошим хлебом про незабываемой закуски.

1. Порезать красный и азиатский перец вдоль на тонкие полоски, начистить от кожуры и порезать на кружочек свежие баклажаны, затем порезать баклажаны нате такие же полоски, как и перцы. Получите овощи раздельно.

2. Положить на земля пластикового контейнера слой перца, рассыпать хорошей щепоткой соли, и продолжать беречь слои перца, пересыпая их солью. Подвести сверху груз и отложить. В другом контейнере выкинуть то же самое с баклажанами. З на 1 1/2 часа.

3. Овощи должны отпустить много жидкости. Слить, тщательно выжать как можно больше жидкости руками, и разложить перцы и баклажаны обратно в свои контейнеры.

4. Покрыть каждую гору овощей уксусом, покончить еще на 1 1/2 часа.

5. Сплеснуть перцы и баклажаны, выдавить излишек жидкости руками. Назюзюкаться овощи в миску с чесноком, чили, орегано и оливковым маслом и четыре перемешать.

6. Переложить овощную смесь в простерилизованную банку (см идея ниже) и плотно запечатать. Хранить 2 дня ранее тем, как открывать.

Садовый маринованный портулак от Делии