Пoнaдoбится

Сooтнoшeниe прoдуктoв в бaнкe: 65 -70% бaклaжaнoв и oвoщнoгo фaршa, 35 — 30% тoмaтнoгo сoусa.

Кaк гoтoвить

Мoлoдыe зрелые длинные баклажаны моют, удаляют плодоножку и режут нате ровные кружки толщиной 1,5-2 см. Укладывают в тазик с соленой вплавь ( 1 ст. ложка соли возьми 1 л. воды ).
Через 5-10 минут, вынув их с воды и дав ей стечь, обжаривают в растительном масле. Когда-нибудь кружки приобретают равномерную золотисто-желтую окраску и грануляция становится мягкой, их осторожно вынимают шумовкой, укладывают получи и распишись противень и дают маслу стечь. Остывшие кружки баклажанов грудь в грудь усладывают в горячие ошпаренные банки, налив возьми дно 40-50г. томатного соуса.
Уложив кружки баклажанов в плохо ряда, сверху кладут примерно экий же слой овощного фарша, а там опять кружки баклажанов — и так повторяют раньше наполнения банки.
Все это заливают горячим ( далеко не менее 70 гр С ) томатным соусом возьми 2 см ниже верха горлышка банки.
Наполненные банки накрывают крышкой, укладывают в стерилизационную ванну и стерилизуют возле температуре 100*С : пол-литровые банки — 40 минут, литровые — 50 минут, следом закатывают.