Кaк я и писaлa eщe дo кaрaнтинa, распад нaчнeтся нe вo врeмя кaрaнтинa, a пoслe. Криз-мeнeджeры сoбирaлись с мыслями и пoтирaли рычаги. Всe гoтoвы были идти в бoй срaзу пoслe oслaблeния кaрaнтинa. Нo никaкoгo бoя нeт. Пoтoму чтo в кaждoй oблaсти пo-рaзнoму eгo oслaбляют, и бизнeс союзник за другом не выдерживает, со временем, где карантин затянулся.
Поэтому и недохватка-менеджерам спасать уже скоро хорошенького понемножку нечего.
Честно, не знаю, с тем чтоб делали мы, если бы наши рестораны были бы как в Киеве. У нас в столице нет летних площадок, и внутренние резервы их поставить нет. Все заведения находились в ТРЦ, далее нам открыться не дали и продолжили начислять эксплуатационные и часть коммуналки.
Читайте как и — Роботы, длиннорукие официанты, одноразовая сервиз. Каким будет ресторан будущего
В Одессе у нас двум большие летние площадки. Заполняемость — женушка. Открылись мы здесь 11 мая. Проговорить, что к нам побежали гости с первого дня и стоят в очереди, — сие соврать. Не побежали. Очередей кто в отсутствии. Хотя люди любят эти двойка ресторана. И здесь произошло за последние цифра месяцев до карантина серьезные изменения.
Наша сестра открылись с новым и сезонным меню, обновленным штатом и долгами. Поработав точный месяц в Одессе с двумя ресторанами, я вас могу подтвердить мои же пустословие трехмесячной давности — кассы упали сверху 50% по сравнению с прошлым годом в оный же период.
При этом, так чтоб расконсервировать ресторан, после того что он простоял два и больше месяцев закрытым, нужно безлюдный (=малолюдный) меньше 100 000 грн на всякий. При том, что мы оптимизировались в соответствии с нашим постоянным затратам: ФОТ, исследование, закупки, хозка, ремонты оборудования и остальные постоянные (не переменные) расходы каждого предприятия.
Читайте вдобавок — Столики на крышах и лицензии онлайн: точь в точь в мире спасают ресторанный бизнес
Я работала в коллапс 2008 года и в наш локальный, по прошествии времени Майдана 2014-го. Но украинские компании сколько) (на брата кризис ждут какого-то Алладина, тот или другой придет и все решит. Желательно подешевле.
Однако так не будет, ребята. Затея — всегда битва. Но не в плане, почему это должно быть войной. Сие четкие логические цепочки, критическое осознание и глобальный опыт у топ-менеджмента. А битвы выигрывают сильные, мотивированные команды. И только лишь сильный топ может собрать вкруг себя таких людей.
Проще говоря, в нашей стране пропал работы для глобальных мыслителей и на тех, кто приходит с четким видением плана изменений. И сии наши все умы едут подвизаться менеджерами в Европу и Америку.
Ну, ага, им тут сложно — коррупция, либо — либо иди на поводу у собственника, что итак угробил свой же затея, потом пригласил менеджера, чтобы аминь исправить, но ходит и каждую погодите рассказывает специалисту, что ему поступать.
Или третий вариант — купи-продай, шагом марш нафиг не мешай, или уклонись через уплаты налогов и заработай на разнице. И назови сие все громким словом «бизнес». А в будущем во время карантина махать крыльями и (не своим, что государство вам должно.
С себя начните в целях начала. И собственники, и великие управленцы.
До настоящего времени материалы автора
Если Ваш брат заметили орфографическую ошибку, выделите её мышью и нажмите Ctrl+Enter.