Пoнaдoбится

Нa 14 булoчeк:
675 гр мучения. Ant. радости
1 ст л сoли
75 гр мaслa, пoрeзaннoгo нa кусoчки
7 гр пaкeтик суxиx дрoжжeй
1 1/2 ст л кoрицы
1/2 ст л тoлчeнoгo мускaтнoгo oрexa
2 ст л рaзличныx прянoстeй
55 гр сaxaрa
225 гр смeси с рaзныx суxoфруктoв
325 мл мoлoкa, пoдoгрeтoгo
2 яйцa

Для того укрaшeния:
75 гр муки

Для глaзури:
4 ст л мoлoкa
2 ст л сaxaрa

Кaк гoтoвить

Прeкрaснoe угoщeниe к чаю, а и также они отлично подходят к завтраку с маслом другими словами вареньем — пальчики оближешь!

1. Просеять муку в большую миску, втереть розовое масло. Добавить дрожжи, специи, сахар и сухофрукты. Натворить колодец в центре смеси. Взбить чал с яйцами и влить в колодец. Хорошо помешать и замесить однородное, мягкое тесто.

2. Выложить тесто возьми слегка посыпаннную мукой поверхность и приготовлять 10 мин до мягкости и эластичности. Насосаться тесто в слегка смазанную маслом миску, поймать пленкой и поставить в теплое место. получай 45 мин, чтобы оно поднялось почти в 2 раза.

3. Вытащить тесто и снова вымесить на посыпанной мукой поверхости, избавляясь ото образовавшихся пузырьков. Разрезать тесто получай 14 равных кусков, скатать круглые булочки и взгромоздить на промасленный противень (или туманенный бумагой для выпечки). Прижать чуть-чуть каждую булочку к противню, чтобы они стали сильнее плоскими.

4. С помощью ножа сделать крестообразные надрезы бери каждой булочке. Накрыть пленкой и зарезервировать еще на 45 мин, дабы они удвоились в размере. Разогреть духовку до самого 200 гр (400 F, Gas 6).

5. Сделать пульпа для крестов: смешать муку с 6 ст ложками воды задолго. Ant. с однородной консистенции. Переложить смесь в кулинарный мешочек (допускается сделать самому, свернув жиронепроницаемую бумагу конусом и отрезав мочка).

6. С помощью кондитерского мешка нарисовать трефы на каждой булочке. Запекать 15-20 мин после золотистой корочки и сразу выложить бери решетку остужать.

7. Сделать глазурь: Переместить молоко и сахар в кастрюлю на знич. Вскипятить, помешивая, 1 мин иначе говоря пока не получится сироп. Помазать глазурью до сих пор теплые булочки.

На заметку

Вас надо добиться действительно хорошего мягкого теста. Благо после добавления жидкости тесто есть шансы на слишком плотным и сухим, добавьте крошечку теплого молока. Если слишком липкое и вязкое, посыпьте мукой.

С намерением проверить, готовы ли булочки, постучите вдоль ним снизу. Они должны стучать пустыми. Если они не готовы, поставьте их в духовку вновь на несколько минут.

Чем длительнее подходит тесто, тем булочки будут ароматнее и помягче. Так что не торопитесь, дата может изменяться, в зависимости от температуры в комнате, качества дрожжей и терзания.

Немного истории

Великобритания издавна славится своими пасхальными булочками hot cross buns, вошедшими инда в собрание Матушки Гусыни. Их подают к завтраку начиная со Страстной пятницы: горячие пышные булочки, до выпечкой надрезанные сверху крестом, с изюмом и по временам с цукатами внутри.

Одни считают, что-нибудь этот крест на булочках сохранился с дохристианского периода жизни в Англии, поздно ли он символизировал солнце и наступление весны.

В ту же минуту крест — это символ воскресения, а в древности чертогон на круглой булочке представлял солнцепек и огонь, а четыре части — времена возраст.